Receita de vovó

O local onde era o Restaurante Carlino, fechado há dois anos, foi transformado numa simpática loja de empadas. Com receitas especialmente feitas em casa, a Empadaria da Vovó ganhou esse nome por causa de uma das sócias, Maria Luiza Fonseca Prado do Amaral, a dona Iara, que é responsável pelos quitutes. Além dos recheios habituais como palmito –a que tem mais saída no estabelecimento- e camarão, a cafeteria oferece empadas de bacalhau, tomate seco com queijo minas e sabores doces como banana e a de Romeu e Julieta. A Empada da Vovó, com ervilha, frango, palmito e catupiry, é também uma ótima pedida, aprovadíssima pelo pessoal do Sampacentro. A outra sócia, Maria Helena Silveira, cuida das empadas sazonais. “A cada dois ou três meses, fazemos algumas opções relativas a algum feriado. Por exemplo, no Natal, criamos a de peru e a de maçã, que venderam superbem. Mas fazemos contadinhas, para não sobrar por muito tempo. Depois, criamos mais novidades, para o freguês ficar sempre aguardando a próxima receita”, conta. Para a Páscoa, Maria Helena está preparando um recheio de chocolate com nozes. Hum! Com apenas quatro meses de criação, a idéia surgiu na esquina do Largo General Osório com a Rua Conselheiro Nébias, onde, de uma portinha, foi criado o negócio. Agora passou para a Rua Dr. Vieira de Carvalho. Maria Helena explica: “O Centro deu certo no mundo inteiro, por que no Brasil não daria?!”. “A idéia agora é fortalecer a marca e expandir para a região dos Jardins e talvez algum shopping center”, afirma Maria Helena, que trabalha há 27 anos nesse ramo. O cardápio, já com tantas opções, ainda deve sofrer algumas modificações. “Queremos incluir as empadas de carne seca, salmão e calabresa”, finaliza. E em cada uma dessas delícias, de 100 gramas, vive o slogan da casa: “A melhor empada que você já comeu”. Não dá muito para duvidar. (20/01/2004) Serviço:
Empadaria da Vovó
Avenida Dr. Vieira de Carvalho, 154.
Horários: de segunda a sexta, das 10h às 20h, sábados, das 10h às 19h, e domingos, das 10h às 17h.
Delivery: 3337-1938 (na região de Higienópolis, Campos Elíseos, Centro e Barra Funda, mas só vai até as 19h).