Vegetariano delicioso

Comida vegetariana é sinônimo de comida sem sabor e sem graça para muita gente não adepta do movimento que prega o não-consumo de carne. Mas se estas pessoas experimentarem uma única vez comer no Apfel, restaurante que fica na esquina da Dom José de Barros com a Barão de Itapetininga, podem até sair de lá pensando em se converter. O local é freqüentado por seguidores de todas as linhas do vegetarianismo, naturebas, pessoas em busca de uma alimentação mais saudável e muitos "carnívoros". E existe - não no mesmo endereço - há 20 anos. A fórmula do sucesso é simples: comida fresquinha, variada e simplesmente deliciosa. Um dos destaques é o pastel indiano recehado com vegetais, que tem um sabor exótico e levemente picante. Sopas, massas, risotos e, é claro, carne de soja em diversas formas - estrogonofe, hambúrguer, picadinhos, quibe assado - fazem parte do cardápio diariamente. As sobremesas são de comer de joelhos - é impossível não repetir uma tacinha de arroz doce ou uma fatia de bolo. Uma das proprietárias do Apfel é a Mylenne, chilena que está no Brasil desde meados da década de 80. "Naquela época eu já era vegetariana. Vim para o Brasil para passear e acabei conhecendo o Carlos. Ele fundou o restaurante havia uns quatro anos; foi um dos primeiros vegetarianos do Brasil", diz ela, referindo-se ao marido. Mylenne conta que os clientes são assíduos. "Metade do público é fixo. Tem gente que chega todos os dias na mesma hora e senta na mesma mesa. O perfil aqui é de pessoas com cerca de 30 anos ou mais. São profissionais liberais, pessoas preocupadas com a saúde, aposentados." Um pouco diferentes dos freqüentadores da unidade dos Jardins, aberta há um ano. "Lá o público varia mais, não é tão fiel quanto no Centro e costuma ser um pouco mais jovem", analisa. Os proprietários do Apfel são engajados em diversas causas sociais e esta característica acaba se estendendo ao restaurante, que aparece como apoiador de diversas peças de teatro, jornais alternativos que pregam a saúde e eventos culturais. "Acreditamos que é essencial participar ativamente da sociedade." Apfel Centro
De segunda a sábado, das 11h às 15h
Rua Dom José de Barros, 99
Tel.: 3256-7909
www.apfel.com.br 10/10/2003